कंकड़बाग_की_लस्सी
पटना के कंकड़बाग कॉलोनी मोर के पास रामायण जी की लस्सी की दुकान का लस्सी अगर आपने नहीं पिया तो फिर आप पटना के लस्सी के बारे में अनजान है।
यूं तो बिहार की राजधानी पटना में दर्जनों जगह पर फेमस लस्सी बिकती है पर कुछ ऐसे हैं जहां की लस्सी के साथ खास टेस्ट भी जुड़ा हुआ है।
चिरैयाटार पुल का नव निर्माण हो जाने के बाद कॉलोनी मोर पर भी भारत ज्यादा रहता है
कंकड़बाग हनुमान नगर मलाही पकरी जाने के लिए आपको यहीं से मुड़ना होता है इसी टर्निंग पर आपको लस्सी की दो-तीन दुकान देखने को मिलेगी दुकानों पर सालों भर लस्सी मिलती है
यूं तो लस्सी पटना में गर्मी के दिनों में ही आपको देखने को मिलेगी पर इस दुकान में सालों भर लस्सी मिलती है इस लस्सी की कई सारी खासियत है सबसे बेहतर यहां का स्वाद है जो आपके पूरे पटना में कहीं नहीं मिलेगा
लस्सी को ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए यहां किसी भी प्रकार की दूसरी चीज इसमें नहीं मिलाई जाती चीनी की मात्रा भी नियंत्रित रहती है हां दही की क्वालिटी जरूर बढ़िया होती है और इस पर पूरे लस्सी का मेकिंग टिका होता है
लस्सी तैयार होने के बाद ऊपर से दही की मलाई डाली जाती है ड्राई फ्रूट डाले जाते हैं और तब जाकर ग्राहकों को दिया जाता है
अगर बीच में आप थोड़ा सा टेस्ट चेंज करने के लिए दोबारा दही की मलाई मांगते हैं तो दुकानदार मन नहीं करता यहां पर छोटा ग्लास ₹20 का और बड़ा ग्लास ₹40 का अगर आप मिट्टी के चूकड में लस्सी पीना चाहते हैं तो आपको ₹25 देना होगा।
दुकानदार रामायण जी बताते हैं की लस्सी बेचने वालों ने ग्राहकों को ठगने के लिए इसमें कई तरह के केमिकल तथा बर्फ मिलना शुरू किया जो स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं है उनके यहां जो लस्सी बनती है उसे बनने के बाद फ्रिज में एक निश्चित तापमान पर रख दिया जाता है क्योंकि सेल इतना ज्यादा है इस कारण से बड़े-बड़े फ्रिज लगाए गए है।
प्रतिदिन गर्मी के दिनों में डेढ़ से दो क्विंटल दही का लस्सी बिक जाता है जबकि जर के दिनों में भी सेल ठीक-ठाक ही रहता है
लस्सी के साथ ही साथ यह दुकान पान के लिए भी फेमस है।
रामायण कहते हैं कि वह इस दुकान पर पिछले 25 वर्षों से बैठ रहे हैं पहले उनके पिताजी बैठते थे दुकान लगभग 40 साल पुरानी है उस समय अभी यह इलाका धीरे-धीरे पसर रहा था और आज खुद के मकान में दुकान है।
उनके दुकान पर पूरे पटना से लस्सी पीने के शौकीन लोग आते हैं जिसमें आम से लेकर खास लोग भी हैं वाहन पार्किंग की समस्या होने के कारण ग्राहकों को आप थोड़ी सी परेशानी होती है।
